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　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。