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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀，加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。