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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun)，加入少量清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候(hou)加入(ru)盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。