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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re)，倒(dao)入2勺(shao)油，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。