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【泛目录技术教程】

　　做法：春笋切成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少(shao)量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。