做法(fa):春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀(yun),加入(ru)少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。
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