做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山和(he)薏米。用清水把陈皮泡软(ruan),拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上(shang)擦一遍(bian),放两勺(shao)油,待(dai)油六成热下(xia)鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的清水,放入煎(jian)煮好(hao)的鲫鱼和(he)其他材料,武火煮沸,转中小(xiao)火煲一(yi)个(ge)半(ban)小时,下盐调味(wei)即可品尝。
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